第37章懂得自强的人过得不会差(2 / 4)
作品:《美食:特级厨娘只想悠闲摆摊》赵晓婧中午就跟着看了食堂的储备,想着她低分划过的满意度,决定晚上多做一个油炸食品试试拉高一下数值。
她决定做炸鸡排,炸平菇,木耳拌腐竹。
“麻烦帮忙洗平菇,木耳,腐竹,平菇是炸的,腐竹和木耳是拌的。”赵晓婧还掌握不准将近三百人吃饭的量,所以直接告诉经验丰富的帮工她要做什么,帮工适量备菜。
“赵师傅晚上又炸东西呀,那我给你多洗点儿!”
中午樊秘书来的时候都在,炸蟹柳补菜他们也看见了,现在都知道赵晓婧油炸拿手。
中午等他们自己开饭的时候都想打点炸蟹柳尝尝啥味儿,结果又被打空,这让人更加好奇了,晚上多洗点儿,这次一定得尝尝!
晚饭孙德海那边需要配的菜相对简单,再加上何师傅帮忙,很快就搞定了。
孙德海来了之后也开始先捯饬鱼块。
赵晓婧把中午拿出来解冻的鸡胸肉从中间一一片开,用刀背竖向轻轻拍打。
全部拍打好后放入葱姜,料酒,还有新调制的腌料,抓拌均匀,放在一边腌制。
再把洗好的腐竹切段,然后和木耳一起焯水,两分钟后捞出,凉水浸泡。
洗好的平菇撕成小条,来点儿盐抓拌均匀,放在一边杀出水分。
空闲时间调个脆皮糊,一大勺普通面粉,两大勺玉米淀粉,一勺调制好的五香粉,两勺花椒粉,再加适量清水搅拌均匀。