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接着，刘婉在锅中加入准备好的盐，香叶2片，花椒，八角2个，用小火翻炒两分钟左右，关火，静置等着放凉。

随后，刘婉把炒好的香料和盐均匀的抹在蹄膀的正反两面。

见吴慧饶有兴味地旁观，刘婉便把重要的步骤说给她听。

“这步来说，最重要的是抹制的过程一定要细致，时间上不应该低于两分钟，后面腌制时间不应低于半个时辰。”

“还有这么多小机巧。”

吴慧以前看过亲娘是怎么做的，可是亲娘只是埋头苦作，不会这么细心讲解步骤给她听。

“是啊，好了，现在我们腌上了，就再等会吧，趁现在看看你剥的瓜子，都剥好了吗？”

刘婉是特别会统筹利用时间的人，不会让时间白白浪费了。

“基本上，瓜子还挺多的。”吴慧拿装了瓜子的簸箩给刘婉看。

“哈，起个锅，炒瓜子。过年不嗑瓜子，怎么叫过年？”刘婉得瑟地道。

她以前是没炒过瓜子，但是她有美食任务啊，到免费的练习空间狂练出来后，刘婉就已经是炒瓜子大师了，手艺之好，不输“傻子瓜子”。

“好久没嗑过瓜子了。”吴慧也来了兴趣。

刘婉支使王怜去河滩上找了些沙子，洗干净，拿回家。

王怜不解，问：“娘，拿沙子干嘛？还要洗干净？”