处理好的老母鸡，一整只的放到砂锅里，加入葱段、姜片和水，小火慢炖。

这个时候，之前揉好的面团也醒发的差不多了。

沈奶奶洗净了手，准备开始做面条。

她做的是一根长寿面。

一根长寿面，即一根面，其特色在于一碗只有一根面，寓意长长久久，长命百岁。

做法并不难，只是有些费工夫。

把醒好的面团一点点搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。

然后再把抻好的面条一圈圈盘在盘子里,并在面条上抹些香,饧面1小时。

面饧好之后,就可以下锅煮了。

锅里放入清水，大火烧开，一边抻拉面条一边往开水锅里放,直到把所有面条都抻拉成细面条。

雪白的面条在锅里翻滚着，似乎有千丝万缕,其实一锅面只有一根。

煮了一会儿,沈奶奶用长筷子在锅里轻轻地来回搅动了几下,估摸着面条差不多熟了，又抓了一把豌豆尖扔到锅里。

待锅里再次滚开,用筷子将面条和豌豆尖一起捞出来盛入碗中。

最后浇上一大勺鸡汤，放上一把撕好的鸡丝还有一个香喷喷的荷包蛋，一碗香喷喷的长寿面就做好了。