“这，这......”张启程霍然抬头，不敢置信道：“十几只黄油蟹？你这是找到黄油蟹的老巢了？”

项阳笑着道：“运气是真的不错，我下去的时候，刚好遇到一群觅食的膏蟹，它们中就有十多只黄油蟹，我自然是全部抓了上来，然后又捉了十多只普通膏蟹。”

膏蟹就算没有脱变成黄油蟹，其本身也是非常珍稀的海产。

膏蟹的真实名字其实是叫和乐蟹，它是南海的四大名菜之一。

膏满肉质非常的肥美，跟梭子蟹、马面蟹不是一个层级的螃蟹，它是能够与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉的一种螃蟹。

最主要的是膏蟹的脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺，不管怎么烹饪都没有任何一丝的腥味，是很多既爱吃海鲜，又受不了腥味的吃货的福音。

不过膏蟹不能与茶水同时吃，吃膏蟹时和吃膏蟹后一小时内是忌饮茶水的。

一般螃蟹的吃饭方法颇多，可以炒吃或煮吃，也可以做蟹酱汤吃等等。

而膏蟹的独特吃法只有两种。

一是五味煎蟹。

五味煎蟹采用团脐母蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成，成菜色泽红亮，膏多粉润而有弹性，壳薄肉质鲜嫩爽口，百啖不厌。