“那可不一定。”林夕颜悄眯眯地笑。

尹家饭庄后厨，林夕颜亲自掌勺。

洗干净的大肠整段放入凉水锅中，下入葱姜、白酒、花椒、八角，焯水，再次清理大肠。

锅中再加水，将大肠放入，再加入葱段和姜片，酱油，白酒，将大肠煮熟。

大肠拿出来，切成大小均匀的小段，然后把粗段套在细段外面。

锅中加入菜籽油，将大肠炸到金黄，捞出沥油。

锅中留底油，下入葱姜蒜煸香，加入醋、酱油和红糖，再加适量水。

炸好的大肠放入，烧制一刻钟多点，边煮边用勺子把汤汁反复淋在大肠上。

汤汁浓稠时，出锅装盘，撒少许葱花装饰。

“怎么样？看着可有食欲？”林夕颜端起盘子，得意地问全程观看的五田和饭庄的厨师。

“色泽红亮，闻起来鲜香，一点没有原来的膻味和臭气，倒是很想尝一尝。”五田咂摸着舌头，早不是那副嫌弃的样子。

“那就尝一尝。”林夕颜将筷子递给众人。

“东家，这道菜外面酥脆，里面软嫩，味道很特别。”一个厨师道。

“酸甜香辣咸，五味俱全。焦香软糯、汁味浓厚、回味悠长，着实不同凡响。”

“大嫂，你快把它端走。再放在我眼前，我怕我一个人就把这一大盘干掉了。”

“是不是吃到嘴里，有一种百味齐现，九转回肠的感觉？这道菜就叫做‘九转大肠’如何？”林夕颜笑问。

“好名字，这道菜煮、炸、烹制，像道士‘九炼金丹’一样精工细作，‘九转大肠’恰如其名。”众人齐声回应。

不错，林夕颜所做的，正是清朝末年才出现在民间的美味——九转大肠。

此菜驰名鲁地，是鲁地最著名的菜肴之一。

当然，日后也将成为尹家饭庄的招牌菜之一。

自打尹家饭庄开业，全元成县的酒楼饭馆的掌柜的，都感觉自家的生意冷清了不少。

“曹掌柜，这样不行啊。”

一众酒楼掌柜，找上宝香楼的曹掌柜，“再任由尹家这么开下去，咱们就都扛不住了。