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第六十二章 粳米.鹿筋.冰与火(2 / 2)

作品:《大小姐们的餐桌

之前做“鼎极番茄炒蛋”时也曾用过,是姜云常用的一种油脂。

将干鹿筋泡入了油里头之后,姜云暂时将其放置不理,而是转而去处理起了一些生米。

虽然同样是大米,可姜云用来煮粥的米却不是平时用来煮饭的米,这里头讲究就大了。

一般来说,大米通常分为“籼米”、“粳米”和“糯米”三种。

像是“稻花香米”、“东北大米”、“珍珠米”、“江苏圆米”之类较为圆润饱满的米,都属于“梗米”。

粳米更加适合用来熬粥,熬出来的粥粘稠又软烂,极易入口,可是煮饭却容易糊成一团。

而姜云通常用来煮饭的“碧玉丝苗”或者“泰国香米”之类细长纤瘦的米则是属于“籼米”。

籼米煮粥的话不容易软烂,而且不够粘稠,会出现米汤分离现象,反之煮饭则是粒粒分明。

总之各种米类各有各的优势,既然要煮粥给樱姬喝的话,那肯定得用粳米。

并且在食医的观念里,粳米也算是一味药材。

其药性平和,味道甘甜,主归脾、胃、肺经,具有补气生津的药效。

因此粳米配合鹿筋一同煮粥,再加上姜云掌握的五行药膳强化技术。

这一锅粥下去,怕不是樱姬喝了能当场跳起来跑到动物园里表演萝莉打虎。

......好吧,开玩笑的,还没这么神奇。

但根据姜云昨天对樱姬的观察来看,那小萝莉应该是先天禀赋不足,也就是生下来身体就差,心、肺、脾、肾功能都比较糟糕。

内腑虚弱,以致气虚,机体防御外邪的能力就弱,稍微有点儿外因就会食欲不振,精神萎靡,手脚乏力。

这种情况放到现代医学体系里头,基本上是没啥办法解决的。

毕竟现代的西医体系没有调理一说,头痛治头,脚痛治脚。

万一全身都痛,那就开点镇痛剂让你回家待着,顺带附送一张火葬场八折优惠卡当做人道关怀。

而姜云就不同了,用这盘“五行药膳.白鹿踏雪”便可以完美的解决樱姬的身体问题。

只要连续喝这“白鹿踏雪粥”三个月,保证樱姬出生以来的体虚状态全部一扫而空,每天都可以蹦蹦跳跳,当一个快乐小萝莉。

当姜云把粥底放到一个看起来有些特殊的铜制罐子里头,用清澈且略带甜味儿的山泉水泡好后,他便重新回到了那锅干鹿筋面前。

干燥的鹿筋泡在芥花籽油里头,捞出来时晶莹油润,但依然没有任何要发胀起来的迹象。

不过这也是理所当然的事,毕竟泡发鹿筋起码都要一两天的时间,这点时间怎么可能发得开呢?

当然,对于普通厨师而言自然是发不开的,可在姜云眼中就不同了。

下一刻,他随手一伸,不知道从哪儿取出了一柄看起来顶多只有三十厘米长,两三厘米宽,厚度堪比纸片,看起来细长柔韧的小刀。

看到这里,一旁的香雪兰只觉得这柄刀和那个泡着汤底的铜罐有些古怪。

可她却怎么都想不到,这“冰魄鱼肠刃”和“纯白祭火坛”是真正意义上超越了常理的神器,在强大的厨师手中可以发挥出恐怖的效果。