刘立杆把手掌摊开，给顾工看，顾工说，再看看你的指甲，刘立杆把手掌翻了个面，给顾工看自己的指甲。

顾工接着和坐在他另外一边的汉高祖刘邦说：“皇上，你掌纹也给我看看。”

汉高祖刘邦大笑，他说：“好好，给你看看我的帝王之像。”

顾工看了，笑道：“你这掌纹，和刘邦不像，和赵匡胤很像。”

大家都笑了起来，顾工说：“再给我看看指甲。”

汉高祖刘邦把手掌翻过来，给顾工看自己的指甲。

看完，顾工顾自喝了口酒，一桌的人都看着他，准备听他就每个人的手相开始发表高论。

顾工伸出自己的手，也摊开来，他和大家说：“我和你们说给我看看掌纹，你们都是这样的，我再和你们说，给我看看你们的指甲，你们……”

顾工说着把自己的五根手指一屈，问：“你们为什么不这样，这样不也可以看到指甲了，你们为什么要把手掌翻过来？”

众人一愣，接着哈哈大笑，还真的是，如果顾工要看自己的掌纹，接着看指甲，自己也会是和老拖他们一样，把手掌翻过来，而不是像顾工那样，把五根手指一屈就可以了，不翻手掌，一样可以看到指甲。

“妙啊，妙啊！”老拖大声叫道。

顾工笑道：“是不是没有人规定这样不行？但为什么我们都习惯手掌看看，手背看看，好好想一想，这个动作，其实是被教会的，从小开始，家长就是这么要求我们的，小手干不干净，手掌给他们看看，然后手背给他们看看。

“到了幼儿园，老师也是这样要求，到了小学，老师也一样这样要求，这就是我说的人脑子里的条条框框，这些条条框框，都已经变成了人下意识的一种反应，所以我说看看掌纹，你们会给我看手掌，我再说看看指甲，你们很自然就会把手翻过来。

“到了一个手艺人，像他们厨师，像这样根深蒂固，变成下意识反应的条条框框就更多，要想突破很难，比如给你一把青菜，让你炒个青菜，大家肯定会想，先热个油锅，然后放入大蒜或者香菇炝锅，香味出来了放入青菜。

“为什么不是直接放入青菜，然后再放油？因为不知道啊，跟师父就是这样学的，看别人就是这样做的，知道为什么以前炒菜一定要热油吗，以前的油都没有脱脂的，不热油是生的，气味很重，但现在，明明油都已经脱脂了，热不热其实一样，但没人能把这改过来。