第11章 青菜肉丝年糕汤(4 / 5)
作品:《穿成王朝末年炮灰,我靠美食养家》“想着回来也要做这些事,所以阿爹带着全家给先弄了两筐出来,这几日地里的活计还不算多,也没耽误什么事。”
崔阿娘感叹一声,能嫁这家,是她的福气。
从老到少的,没一个人让她操心,当然,崔三那个小叔子除外,不过因为二人来往也不算多,因此气不到她头上。
有了年糕,自然少不了青菜和肉丝。
崔阿娘接过东西就进了灶间,很快香味就从里头飘了出来。
刚从地里挖出来的青菜洗净切丝,冒着露水气,肉条也切丝,加了生粉,清油和调味的各色东西抓拌均匀,等油热的时候下锅,就呲啦出香味。
菜根炒软,再加切厚薄适中的年糕入锅,热水齐量,不多会儿一道软糯的青菜肉丝年糕汤就咕嘟了起来。
舀了瓢水洗干净手后,从装粟米面的袋子里就舀了好几碗出来,要说什么最顶饿,那必须是粟米馍馍。
因此,崔阿娘往里头加了些温水和少许的碱面,随后就开始揉起了面团,时不时的还往里头加了勺白糖和猪油,因此揉出来的面团那叫一个黄澄澄的好看。
往日在家里,因着人口多,每次蒸馍馍都要三大屉。
而现在不过五口人,因此崔阿娘只蒸了一屉,便撒开手去干别的。
把崔粥中午买来的那一条红中带着点黄油边的牛肉给剁得碎碎的,往里头加了两颗蛋清和小半口白酒,并生粉和盐粒儿就抓办均匀,最后用一勺清油把肉给锁好。