“八人餐，要求蒸烧焖炖煎炒炸都得有，荤素冷热搭配合理，赏心悦目即可，两小时。”严肃的导师抱着手臂出现，冲赵晓婧交代一句，就放下一个计时器消失。

赵晓婧没去看已经见过多次的导师，只在同一时间迅速行动，将操作台上的各种肉类先泡在盆中出血水，然后开始清洗蔬菜。

毕业考试不能用快捷模块，必须全程用自己的能力来制作，不过赵晓婧在餐馆早已锻炼出来，三十分钟后，全部的蔬菜配菜已经清洗干净，并且切配完毕。

又花了五分钟，赵晓婧又将剩下的肉类一一按份量切配洗净，活鱼、活虾暂时养着不动。

由于不是第一次考，菜单赵晓婧也早已拟定好，大致做菜顺序心中也有数。

牛肉、排骨、鸡肉、鸭肉四个锅同时冷水下锅焯水，趁着焯水的间隙调个炸平菇的面糊，顺便开水烫泡四个西红柿。

捞出后温水洗净，排骨加开水，放入盐、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角、香叶小火炖煮。

然后抽出一边的厨房纸将鸡、鸭、牛肉上面的水分吸附干净，接着鸡下姜块、葱段炒香炒干，之后倒入两汤碗半的开水大火炖煮。