夜。

深了。

【阿峰餐厅】门口，杜琦峰披着围裙，闷闷地抽着烟。

千禧年左右，杜琦峰从云南怀揣着创业希望，来到燕京，凭借着过硬的手艺，在燕京的饭店里当厨房帮工。

两年后，不甘心这辈子被人吆五喝六的他，在赚了一些钱以后，毅然决然地离开了大酒店，开始自己创业。

起初他比较谨慎，只是一个人独自兼任收银、主厨、服务员，刚开始还忙得过来，后来，当生意起色以后，发现自己独木难支了。

一个月后，他信心满满地跟房东签了三年合同，并招了一批人，稍微扩了一下店面……

正打算好好做一番事情的时候，【非典】突然来了！

2003年。

【非典】肆虐全球。

它不但扼住了无数人的咽喉，也让无数大大小小的产业窒息。

无数的公司，都未能熬过这个夏日里的“寒冬”。

餐饮业，更是一度遭到了致命的打击。

03年5月之前，全国餐饮从业者近乎断崖式下跌，6月份之后，餐饮业略微复苏，但下跌的趋势，却并未停止……

一组数据显示，【非典】后，全国小微餐饮企业倒闭率接近40%……

后厨人力成本、前厅人力成本、租金成本、物料成本……

当营收急剧下降时，成本却不减，自然是比其他行业亏损严重。

杜琦峰，自然也不例外。

8月份凌晨的风，终于不再那么燥热。

抽完最后一根烟以后，杜琦峰站了起来，再次回望一眼店面以后，怀着不舍与难受的情绪，准备拉下卷帘门。

明天这家店，就要正式谈转让协议了，厨房器材以最廉价的成本打包给对方，装修几乎白送，也贴了几个月租金，对方才肯接受。

纵然心有不甘，他却毫无办法，这一年，整条街的餐饮都不景气，个体力量在大环境下，实在是太过于渺小了。

在卷帘门即将拉下来的时候，他看到一个年轻人循着地址找了过来……

“你好？”

年轻人并不回话，只是环顾了一圈，片刻以后，这才拿出一根“中华”递给自己：“老板，关门了？”

“是，明天就转让。”杜琦峰也不客气地接过一根烟，苦笑道。

“夜宵还做不？”

“晚上？”

“是……”

“你要多少？”

“二十多份吧，不过，我先尝一份……”

“你要吃什么？”

“你这里特色是什么？”

“进来看看吧。”

凌晨的时候，有人过来点二十份夜宵，不在那些繁华的地段，反而在这个偏僻的地方倒挺稀奇。

不过，杜琦峰还是笑了笑，将对方迎了进来。

赚一点，是一点吧……

当灯开了以后，对方环顾了一眼菜单，但并没有急于点，而是和他简单地聊起了一些事情。

杜琦峰回应了几句后，看到对方点了一些特色菜。

“这些都能做吗？”

“能做。”

“嗯，你先每样给我做一小份，我先尝……”

“啊，这，这需要不少……”

“这是三十块……”

“这，不够啊……”

“反正你明天就要倒闭了……打折卖呗……”