“等制糖坊建起来需要大量甜甘蔗，我看附近山清水秀，有很多荒山，你可以让村里人提前买下来。”

荒山归属朝廷管，在旌城周边的价格，是一两银子一亩地。

只要交了钱过了户有了地契，无论种树还是开荒，或是盖房，朝廷就不管了。

哪怕有产出，头三年也是免税的。

但是开荒不仅消耗大量人力，种植粮食还缺水缺肥，因此很少有人会买。

除非有保证赚钱的门道。

“多谢林兄提醒，我晓得了。”

此间事了，林羽就去县衙，先买它几座山，当上大地主。

村里人不论是买是租，他都不会让大家吃亏。

吃了定心丸的工人开始搬运村里的野甘蔗，点火熬糖。

家里榨汁的工具烧毁，他们便用自家的顶替上。

等到第一锅糖浆熬出香甜的气息时，林羽把写完的十道菜方交给佟叔，兑了碗石灰水，支走了看火的林大姑。

“汁甜灰少，汁酸灰多，它主要是去除酸味，沉淀残渣，十分简单好上手。”

在林羽的演示下，一锅糖浆逐渐凝成红糖，又变成了砂糖。

如此奇妙的变化看得江南雁等人目瞪口呆。

他们完全想象不到，简简单单的一碗石灰水，竟有如此作用。

但同样的，有一个问题也突显了出来。

“林兄，这么简单的熬糖方法，很容易被人学了去。”

“所以这道加入石灰水的工序由我和我媳妇们来做，你的糖坊也要找可靠的人才行。”

江南雁若有所思地点点头，却还是觉得不太保险。

现在他明白为何林兄卖方卖得如此痛快了。

长期保密很困难。

眼下只能把红砂糖运到京城去，让陛下钦点江家为制糖的皇家，才能阻止别人效仿。

好在还有近千斤红砂糖可以送去京城，得知糖方的江南雁不便久留。

将所有的糖罐装上马车。