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第188章 油炸蜂蛹(3 / 4)

作品:《1980巴山猎耕记

“得不得行哦?你伤还没好!”陈安有些担心。

“是脑阔受伤,又不是手脚受伤,我可没有那么娇气!”

“就怕你脑阔受伤变瓜了!”

冯丽荣闻言,瘪着嘴瞪着陈安,好一会儿后又一本正经地问:“你都喊我哈宝了,脑袋变瓜了,你也不会不要撒?”

“不会!”陈安肯定地点头。

冯丽荣顿时笑了起来。

两人忙活了一个多小时,挑出两大碗青米蜂蜂蛹。

冯丽荣的厨艺,陈安是真比不了,晚上做菜,由冯丽荣主厨,陈安负责打下手,往灶里添加柴火。

两大碗的蜂蛹,数量不少,一次也吃不完。

冯丽荣在灶上上了蒸笼,将其中一大碗放蒸笼里蒸熟,然后拿出来放在垫了一块纱布的筲箕里,放到外面进行晾干。

这是陈安没见过的操作,看得有些莫名。

“晒干以后,可以一直保存,到吃的时候,用菜籽油炸,将蜂蛹炸到鼓胀,变成金黄色的时候,起锅冷凉,拌入椒盐就可以吃了。能保存的时间更长些,主要是蒸过以后,吃了不会上火。”

冯丽荣简单解释。

“我们以前都是直接油炸,还真没有这样搞过。原来还有这么多说道。”

“这是阿公告诉我的,是会理那边的做法。油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、蜂蛹酥、猪蹄炖蜂蛹、韭菜炒蜂蛹、松籽炒蜂蛹、芋丝蜂蛹,都很好吃!”

冯丽荣如数家珍,陈安不得不承认,冯丽荣比他会吃,也比他会做,但这无疑是很美的事儿:“我这下有口福了……不是,你们家县城的馆子里之前不是没有卖过蜂蛹的嘛?”

“搞清楚了,那是我老汉家,不是我家。”

冯丽荣犟了一嘴,然后又接着说道:“没卖过不代表不会做撒,蜂蛹在馆子里受欢迎得很!”

“也是哈!”陈安发现自己有些无言以对。

冯丽荣随后将剩下的那一碗蜂蛹捡去杂质,然后放清水里漂洗一遍,放在另一个筲箕里面滤干,眼看快到傍晚放工的时候了,她也开始忙着做菜。

七成热的油锅里倒入蜂蛹,用小火将蜂蛹煎炸至金黄色,撒上少许椒盐拿出来装碗。

油炸的蜂蛹会膨胀,本就是满满的一大碗,炸出来以后得用两个碗装。

冯丽荣舀了一调羹喂给陈安:“尝尝看,盐味够不够!”

陈安张嘴接过蜂蛹,色泽金黄的蜂蛹,刚一入口,顷刻间,香气蔓延整个口腔,从鼻孔中钻出来,略微一嚼,外脆里嫩,加上适中的椒盐调和,美味得不得了。

“巴适得很!”他吃得连连点头。