李二夫妇喜不自胜，又要留他吃饭，张文远哈哈笑道，“我早上吃的还在喉咙眼儿呢，哪里吃得下去！我过来没什么事，就是看一看，既然没事，我就回去了！”

李二千恩万谢，又给他买了两斤猪肉，张文远坚决不要，他就让大儿子狗娃在后面跟着，张文远没办法，只得收了。

回到院子里，张文远把猪肉交给张母，就开始精炼食盐，让李大莲去洗锅烧水，他自己则去调制草木灰溶液。山东自古就是产盐大省，所产的海盐远销整个华北地区，不少人都靠盐业发家致富。但这个时代的制盐技术还比较落后，因为不能分离钾、钙、镁等杂质，制出来的盐又苦又涩，因此山东的海盐与山西的解盐、四川的井盐相比差距不小，他要做的事就是把这些杂质分离出来。

十斤盐全部溶解到水里之后，他就把兑好的草木灰溶液加进去。草木灰里含有碳酸钾，沉淀完之后取上面的清水就成了碳酸钾溶液，正好可以用来析出食盐溶液中的钙离子和镁离子，取上面的部分就能得到钠盐和钾盐的混合溶液。

再把溶液分成甲乙两份，甲少乙多，把两份都煮沸，乙份直接烧干，得到盐块。再把临近沸腾的甲份倒在盐块里不断搅拌，充分溶解后倒掉卤水，反复操作几次以后就能得到纯度在90%以上的精盐了。

这叫“洗盐法”，利用的是氯化钠和其他盐分的溶解度与温度的关系，学过化学的都知道，几乎所有无机盐的溶解度都会随着温度的增加而增加，但氯化钠除却并非如此，它的溶解度和温度几乎没有关系，洗盐法就是利用了这一点。

张母和李大莲见他像变魔术一样地把原本又苦又涩的粗盐变成了雪白的精盐，再联想到他之前提纯糖浆和改进纺车的本事，看张文远的眼神都变了，好像在她们面前忙碌的人不是张文远，而是一个的神仙一样。

张母首先问道，“三儿啊，你是何时学会的这些本事？”