第352章(2 / 3)
作品:《绝代龙医》“怎么样?”乔芳笑问。
“好香啊......感觉这只鸡腌了很久,不然,肉里的那股香气不可能入那么深。”赵清点评说。
“哈哈哈,小少爷真厉害,第一次吃就发现了这只鸡的奥秘。”
诸葛奶奶端着一笼包子上桌,放到了一旁,取下了自己身上的围裙,解释道:“这只鸡是南方特有的母鸡,从小会被喂养粮食,等到它刚长大,肉质还有幼年时那么嫩,但已经肥一点的时候,将其宰杀风干。
但风干分为两步。
鸡皮身上用一种香料混合海盐腌制。
但鸡的内部取了内脏后,再用另一种香料混合海盐腌制。
等风干几天后,再用香料从鸡身内部腌制。
从宰杀,到风干,到上桌,不超过十天!
最后上桌的时候,还要用开水烫皮,糖水刺激让鸡皮保持口感。”
诸葛奶奶坐在赵清旁边,和蔼地耐心解释。
陈龙象、陈九旗也听得认真。
陈诗曼微微咋舌,做一道菜而已,需要花费这么多的精力?
“奶奶厉害,怪不得您来了以后,我妈整个人都变精神了。”赵清笑着称赞说。
“小少爷不用客气,以后等咱们回家了,只想吃什么只需要吩咐我一句话,我一定让你吃好了。”诸葛奶奶笑眯眯的,说话的同时又揭开了一旁的蒸笼。