郭加林道：“表哥，怎么弄？”

侯沧海道：“该做什么就什么。”

郭加林道：“那两个人还在？”

侯沧海道：“没事，肯定能搞定。”

又过了几分钟，杜灵蕴回过来电话，道：“师傅，搞定了，罚款免掉，不停业，只是让你们赶紧去办健康证。”

这个电话过后，两个食品卫生监督所工作人员随即离开伙食团。

午餐高峰来到前，熊小梅回来了，道：“侯子，你猜我最后谈成多少钱？一万六，多争取了一千块。”

“不错，不错。”侯沧海心情有些复杂，没有过多想这一万块钱，讲了刚才发生的事。熊小梅意识到问题的严重性，接过行政处决定书，读了一遍，脸上笑容消失了，道：“杜灵蕴在做啥？”

侯沧海低声道：“她调到市政府，是分管副市长的秘书。”

熊小梅眼前一亮，道：“朝中有人好办事，以前不懂，现在终于懂了。你不要总想着辞职，就要好好当官，为我做生意保驾护航。”

这是侯沧海不喜欢听的话。他很想挣脱束缚，成为一个自由人。而官场如一个强力磁场，引吸着想要离开的人，让其摆脱不得。

郭加林见两个执法者离开，好奇地问：“表哥，真搞定了？你还有办法啊。”

侯沧海没有解释，道：“你们准备午餐吧。”

午餐开始后，侯沧海搬了张板凳坐在后厨与前窗之间。

后厨，陈东在大灶边忙碌，郭加林背着手，站在灶边指挥陈东炒菜，不时训斥两句。前窗，熊小梅、杜玉荣、胡一红等人在手脚麻利地为同学们打饭菜。

郭加林背着手走了过来，道：“表哥，下午大家都去办健康证，厨房这一块没办法做了，实在不行就放两天假，等到证件办好了再做。”

侯沧海断然拒绝道：“三个食堂是竞争关系，那怕我们停业一天，都有可能流失学生，无论想什么办法都不能停业。中餐结束，大家不要休息，一齐准备下午的菜，包括杜师傅、王师傅和侯师傅，都不休息。三点钟去体检。体检完了，继续做晚餐。”

由于顺利解决健康证风波，侯沧海威信在无形之中提高了，所有人对其决定没有异议。

五点多钟，侯金玉等人体检完毕，统一坐出租车回到一食堂，手忙脚乱如打仗一样准备晚餐。

从江阳商城送来了一台电视机，安在郭加林的出租房里。

熊小梅抽空跑了一趟区广电局，交了一年闭路费。原先她准备交半年的闭路费，后来担心郭加林和杜玉荣觉得交半年是不是有其他意思，干脆交了一年费用。

侯金玉办事牢靠，先是帮着侯沧海和熊小梅找了修灶的师傅，随即又找来了炒小灶的师傅。炒小灶的师傅姓林，与郭加林与陈东关系类似，小林师傅与侯金玉也有师徒关系，只不过郭加林是走出了江州看过大世界的师傅，小林则是江州本鳖。

至此，一食堂所有拿工资的员工全部到齐，红案厨师郭加林、陈东、小林，白案厨师王驼背、杜高武，采购侯金玉，煮饭师傅李大壮，墩子金勇，服务员杜玉荣、胡一红、姜小军、吴苏俪、杨小玲。总计十三人，这是一食堂的主体。

另外还有三个编外人员，司机老吴、锅炉工杨尾巴和徒弟小杨。

人员到齐，基本制度确立，一食堂进入正常运行轨道。

红案小林到来以后，一直没有合适的炒小炒场所。后厨有两个大锅和两个小锅，其中一个小锅从来没有用过，定为小炒灶。

当前遇到的麻烦事是前窗接到小炒报单以后，得有一个专人送到后厨，所以必须得配有一个服务员专门报送信息。而一食堂员工原本就超配，厨房不可能为了传递小炒信息专门增加服务员。

“郭师傅，你有什么办法？”熊小梅一直没有找到合适的解决方案，询问在后台休息的郭加林。

郭加林笑嬉嬉地道：“我只管大锅。小炒，你们想怎么弄就怎么弄，我没有意见。”

熊小梅与郭加林关系一直不怎么和谐，一直存在交流障碍。熊小梅对郭加林消极态度颇为不满，道：“郭师傅，你管厨房，小炒也应该由你来管，怎么能说想怎么弄就怎么弄。”

郭加林手握白色厨师帽子，啪啪地在大腿上抽打，道：“在前窗加一个灶，弄一个抽油烟机，当着同学面前炒。在南方很多食堂都这样做，公开透明嘛。”

前窗有五个窗口，中午高峰期间全部要使用，如果在前窗增加一个灶，相当拥挤，基本不可行。被熊小梅否定后，郭加林耸耸肩，道：“我出了主意，你不同意，那我就没有办法了。”

侯沧海从后勤处回来后，熊小梅委屈地讲了郭加林的消极态度和建议。

女友和郭加林的关系不融洽，这让侯沧海很头疼，他劝解道：“郭加林对小炒一直抵触，或者说是不积极，我们不能强求他。他把大食堂和小厅做好就行，我们不能对他要求太高。”

侯沧海随即将侯金玉和小林叫来，一起商量如何处理小炒。

前窗窄，后厨绕，解决这个小问题有难度。侯沧海望着前窗与后厨的厚墙，突然灵光闪现，道：“找人打墙，四十公分就行。”他拿起粉笔，在墙上画了一个四方形。

大家看到这个四方形，明白了侯沧海意图，一致赞成。

侯沧海在一食堂是货真价实的决策者，其决策能顺利变成行动，这就是一把手的价值。

根据侯沧海意见，侯金玉找来泥水匠，在墙上开了一个四十厘米的正方形。改建后的小方孔成为小炒通道，前台服务员接了小炒单子，通过小方孔传到后厨小林手中，小林可以通过小方孔将小炒递出来。

小林开始了一食堂生涯，炒出了第一盘青椒肉丝，通过小方孔传了出来。

“怎么样？”侯沧海吃了一口青椒肉丝以后，夹了一筷子给正在清点零钱的妻子。

熊小梅细细品了以后，道：“可以，和外面苍蝇馆子味道差不多。”

小炒硬件具备后，侯沧海作了如下安排：由小林拟菜单，炒写两份。一张给侯金玉，由其统筹备料，另一张给胡一红，让她把每天小炒菜品用粉笔写在前窗小黑板上。

一食堂从开业到初步正常运营，用了大半个月的时间。

侯沧海的年休假和养伤假结束了，回到单位。