第三百二十九章 香料的完美调和vs原汁原味(3 / 3)

作品:《食戟之冒牌小当家

灵感,也就是刘昴星到现在为止,在香料上还不具有的能力,完全靠技艺、计算能力在弥补,而叶山亮则是天生对香料,就有着非同一般的灵感。

所以刘娄三才会对刘昴星拥有“神髓”之后的能力感兴趣,相当于已经“出神入化”的技艺,与越普通人类极限的最强灵感的结合!

而现在的叶山亮,在拥有天生的香料灵感的同时,也丝毫没有放松过对自己的技艺的磨练,而不像许多天赋异禀的料理人,早早拥有神髓之后,在相应的技艺方面,却反而是弱项……

神髓,也可以说是普通料理人,也可以拥有的“感知”,也就是“灵感”、“第六感”,但是与五感不同,“灵感”细致的分为各个方面的神髓。

至于如何将多种神髓,最终融合成“灵感”,就是龙厨师要考虑的问题了……

“哎呀!叶山同学挥的这么出色,真的给作为学长的我很大压力呢!”一色慧笑眯眯的说道。

同时看到评委们已经品尝结束,一色慧也将自己的料理呈递了上去!

与叶山亮不同,一色慧的料理,是用砂锅呈递的,评委们打开各自面前的小砂锅盖子后,现里面是在乳白色的汤汁中、有着一块去骨的羊排肉。

“哦?也是羊排吗?”

“不过刚刚品尝的叶山同学的小羊排……咳咳,虽然不应该这么说,但是真的感觉已经是‘羊排’的极限了啊。”

“等等,这砂锅羊肉的味道……闻起来倒是也不错!”评委们在品尝之前,就先开口说了起来。

“我觉得还是品尝之后再说比较好!”园果弱弱的说道。

而叶山亮这时则是对一色慧问道:“你已经尝过了吧?我的香煎小羊排怎么样?”

“嗯,很出色,我也给你准备了一份砂锅羊肉。”一色慧微笑依旧。

“嘁!已经品尝过了我的‘香煎羊排’,依旧有自信这么说吗?你使用的只是普通羊肉吧?”叶山亮问道。

“不普通哦!这可是托水户同学帮我弄到的,最顶级的澳洲顶级羊扒分切出来的!很贵的哦!”一色慧颇有几分卖萌的意思。

“你知道我说的不是这个意思!虽然很贵,但也只是‘名贵的’普通羊肉而已吧?”

“非要这么说的话也可以。”

“那你应该明白自己已经没有胜算了吧?我们的题目是‘羊肉料理’,普通的羊肉,是不能在‘羊’味上,过我用二十七种香料、每种都分别将香味完全引导的处理之后,再制成腌料、煎料以及酱汁搭配出来的‘香煎小羊排’的!”叶山亮说道。

“谁知道呢。”一色慧并没有着急的意思。

而就在这时,评委们也动起了汤匙和筷子,品尝起了一色慧的砂锅料理……

叶山亮的心里,则是依旧念叨着:普通羊肉的话,是不能战胜我的!即便是一色学长也一样!不过……他明明品尝过我的料理了,为什么依然这么自信?

“什么?”叶山亮忽然惊呼一声,因为看到五位评委纷纷开始大口的吞吃起了砂锅中的去骨羊排,同时汤匙也一刻不停的再往嘴里送!

“叶山同学,你的料理我已经品尝过了,如果我是评委的话……我会投我赢哦!”一色慧趁着评委们品尝的功夫,扭头对叶山亮说道。

这一刻一色慧的眼中,闪动着极星寮的同伴们,没有见过的“认真”的光彩!

之前一色慧虽然有时也和人食戟或者私下对决,但是却都赢得轻飘飘,也并没有感觉他拿出什么自己拿手的东西,但是这一次的眼神却完全不同!

“这、这种味道……”

“在料理中仿佛有意控制了香料的使用,而是更加突出‘原汁原味’!”

“最出彩的不是任何一种香料!与叶山选手的料理刚好相反……”

“这种味道……如果以一定要形容的话。没错……就是‘鲜’!”

“等等……鲜?这么说起来的话,我明白了!是鱼肉,这汤中有鱼肉的味道!使用鱼汤来煲煮羊排吗?”

“不,不仅仅是鱼汤那么简单。是羊方藏鱼……不过,应该说是‘鱼方藏羊’吧?”堂岛银带上了欣赏的笑意说道。

“羊方藏鱼?啊!就是那道中华菜系中的名菜,号称是‘古中华料理’中的第一菜!”崛越忽然想起了什么。

“等等,羊方藏鱼我也品尝过,但是因为羊肉和鱼肉的味道,无法真正的融合,所以仅仅只是‘古’中华料理中的第一菜而已……但是这道……”

评委们在讨论着什么的时候,下面水户郁魅却疑惑了起来。

她作为肉料理的专家,忽然听说了一道貌似很有名的羊肉料理,自己居然不知道怎么回事儿,马上问道:“羊方藏鱼?古中华料理第一菜?什么意……”

问到一半才想起来,刘昴星并不在这里!

不过还好,刘昴星虽然不在,但是作为流浪厨师的城一郎,自然对中华菜系也有很深的了解,在下面介绍道:“羊方藏鱼……从最初菜谱来说,应该有四千多年历史了……”

“四千多年?”

“没错,想想平假名中的‘鲜’字吧!‘鲜’的平假名源于汉字,左鱼右羊……在中华民族的先祖在创字时候,本意就是羊肉和鱼肉合在一起,可以称为‘鲜’!而羊方藏鱼就是‘鲜’字的表现,原本的菜谱是将羊肉切开豁口,将鱼肉塞入其中,一起煮熟……

还有一道相似的‘鱼咬羊’,则是将羊肉塞入鱼腹中来煮,‘鱼咬羊’的最初菜谱,诞生时间也有两千多年。

之后经历了数千年的展,鱼羊同烹的菜谱也越来越成熟,但是渐渐的一些问题也暴露出来,也就是虽然两种肉都很鲜美,也的确可以料理的很美味,不过真的要‘精益求精’的话却很难!因为毕竟是两种肉,而且都是可以作为主菜的肉类,味道难以调和。

所以在中餐馆中,羊方藏鱼、鱼咬羊出现频率虽然不小,但是却很少作为招牌菜出现,因为想要两种鲜味融汇,难度实在太高……”

“等等!‘鱼咬羊’是羊肉被抱在鱼腹中,那堂岛学长为什么要说‘鱼方藏羊’呢?难道他并不知道‘鱼咬羊’?”创真疑惑道。

“不可能……应该是他尝出了一些其他什么吧。”城一郎肯定的说道。(未完待续。)