食肆添人这件事搁置了下来——实在没合适的，也不能硬着头皮上，含钏问了黄二瓜，若买下来发觉调教不出来要把人退回官牙，那之后这人再买卖，就走不了很好的地方了。

特别是姑娘家。

含钏一开始似懂非懂的，钟嬷嬷附耳解释一番，含钏方恍然大悟。

被前一任主家退回去的仆从，一定是有什么问题的。

再买卖时，多是考虑卖到风月场所或是戏班等下九流的地方...

还是得慎重一点。

既是不来新人，小双儿咬了咬牙，拍拍胸脯，给含钏长士气，“您放心吧！撑得住！一个小档口罢了！能有啥呀！”

含钏到底把拉提拨过去帮忙。

再把牛乳茶每日营业的分量固定在了一百份，卖完，档口就关上。

如此一来，店里也是连轴转得很，白爷爷下值下得早，便过来看含钏，手上还拎了只放了血拔了毛的鸡。

小双儿和钟嬷嬷站在宅子灯笼下，来不及招待，一边伺候等位的大爷，一边给了白爷爷一个眼神，“您先进去吧！掌柜的在里面呢！”

白爷爷背着手进去，见里面高朋满座，说是五桌，也有两个两个的拼桌，含钏站在柜台后顶钟嬷嬷的班，硬着头皮拨算盘记帐本子，拉提一人在灶屋忙活——一个人掌勺出菜本就比较慢。

白爷爷环视一圈，把鸡往含钏柜台一放，便一头钻进了灶屋。

有了白爷爷帮忙，食肆上菜快多了，一晚上下来，含钏难得地松了一口气，临了打了烊，白爷爷见三个小的都瘫坐在厅堂里，钟嬷嬷背靠着柱子抹了把额角的汗。