有道是治病不难，断症最难，这句话应用在经营上也是如此，生意衰败了不可怕，最可怕的是连衰败的原因都没摸清楚，那就只有关门大吉算了。此时林封谨既然知道了这相关的症结，了解了为什么输给对手，那接下来的事情就好办多了，你能从读书人的心理下手来做生意，难道我就不会了？

一念及此，林封谨拿筷子夹了一点“门泊东吴万里船”里面的酿肉，觉得味道也是一般，便点了点头，然后站了起来，决定会钞走人，不过这时候雅间外面忽然是有人轻轻的敲门，林封谨一愣道：

“进来。”

敲门的却是小二，点头哈腰的道：

“还有一道敬菜，客人是要现在上吗？”

所谓的敬菜，就是你去饭馆里面消费了的额外赠送，类似于吃炒饭，面的时候送一份免费泡菜或者汤之类的，不过林封谨也是做餐饮的，知道当下的风气却是将敬菜看得很重，虽然是免费赠送客人的，其实却是相当于在推荐招牌菜一般，往往是店中的精华。

就像天下第一烤送的敬菜，往往都是羊脸子肉，就是羊咀嚼的时候那块肌肉，一头羊身上就能片下来巴掌大的两小块，吃起来的话，口感却是极佳。可是分量极少，客人来单点的话，除非是林封谨这种东家前来，厨下不惜成本的来做，否则的话大规模供应根本就不现实。

林封谨对这其中的门道则是十分清楚，他是来调查市场的，当然是要全方位的了解对方，敬菜作为对方顶尖手艺的体现，当然不能错过，便点头道：

“现在上吧。”

大概也只是歇了半盏茶的功夫，便是见到了一名伙计端了个盘子走了进来，这伙计看起来却是换了个人，并且颇有些笨手笨脚的，这盘子里面的东西很简单，一个小小的银壶，两个莲花盏，还有一小碟菜蔬，里面的东西红红白白的，看起来十分精致。

林封谨端起了莲花盏，不经意的呷了半口酒，眼前忽的一亮！这酒水一入口之后，给人的感觉就是芳香清冽，入喉以后清香满口，竟是平生所仅见的好酒，有着十分独特的隽永滋味。

仔细一看后就能现，这莲花盏里面的酒水呈现出碧绿色，清澈剔透，微微晃荡仿佛是一小块碧玉似的，林封谨忍不住道：

“这是竹叶青？”

上菜之后那伙计却没走，很安静的呆在了旁边，听了林封谨的话以后急忙道：

“回公子的话，这酒虽然卖相似是竹叶青，但其实酿造方法与之并不相同，叫做碧玉乳酒。”