随后，项南开始帮金满盈找挂靠单位。

因为当时，國家规定，个体经营户不允许找雇工。而且，很多国营公司，都不做个体户的生意。

所以为了绕过去，项南就动用关系，将金满盈饭店，挂靠到了国营单位，成为轻工部旗下的三产。

这也是当时普遍的做法。而挂靠之后，做事就方便多了。

巡店址、搞装修、找食材，招聘员工，培训服务员，制定员工守则……一一进行。

此时，关小关才真正体会到项南的厉害之处。

从选店到装修，从招聘到培训，他几乎是一把抓。连装修设计方案，都是人家自己画的。古色古香，京味十足，让她看了都觉得漂亮。

所谓行家一出手，就知有没有。跟项南一比，关小关真觉得自己这几年，就是白混的。

……

一个半月后，十一月初，隆冬季节，金满盈正式在前门大栅栏，开了自己的第一家旗舰店。

数九隆冬，天寒地冻，正式吃涮锅子的好时候。

再加上开张之后，项南又请了几位相熟的文艺界朋友，在报纸上写了几篇软文，吹捧金满盈的货真价实、物美价廉，因此一开张金满盈的生意就爆火。